Couvent des Jacobins 2022 – Saint Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, frais et offre du charnu, une bonne définition, une bonne maturité maitrisée, de la pureté, un fin côté texturé ainsi qu’une jolie richesse en équilibre. On y retrouve des notes de cerise griotte, de mûre sauvage mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de petits fruits rouges rôtis, de prune violette pulpeuse/juteuse ainsi qu’à des pointes de badiane, à de fines pointes de poivre frais, de graphène, de cacao et d’épices douces fraiches. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, de la fraicheur, une bonne définition, une certaine gourmandise, de la jutosité, une fine noirceur, un fin côté infusion ainsi qu’une trame acidulée. Très belle fraicheur, jutosité et chair du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/éclatante, de cerise Bigarreau pulpeuse et plus légèrement de violette associées à des touches de moka, de camphre, à des pointes de petits fruits rouges rôtis, de bleuet, de bâton de réglisse, d’amande toasté, de camphre, de noisette toastée/torréfiée et à une subtile pointe de café en fond. Les tannins sont élégants, moelleux, frais et sapides. Une très discrète pointe séveuse sur la persistance.