N°1 Saint-Cernin 2022 – Bergerac

(brut de barrique) Le nez est très boisé et exprime les notes toastées, de bois frais, de fumée, de vanille grillée, de clou de girofle moulu, d’amande fraiche et de noisette toastée. Après l’aération, on retrouve les notes de cassis croquant, de prune noire, de griotte, de framboise juteuse, de fraise de bois, ainsi que la fraicheur de menthe coupée, de romarin, de violette et de pivoine. En bouche, l’attaque est souple, dense et enveloppante, sur les notes sucrées de gousse de vanille écrasée, de cannelle, de noix de coco, de griotte mûre, de prune noire, de mûre sauvage, de fraise écrasée et de coulis de framboise, accompagnées d’une fraicheur d’eucalyptus et de pivoine. On y retrouve aussi les mêmes notes boisées prononcées, qu’au nez (toasté, fumé, bois frais), enveloppées et intégrées grâce à une matière fruitée riche et dense. La finale est longue, serrée, tannique et sèche, dû aux tannins du vin et du bois, mais juteuse et acidulée en même temps. L’acidité est vive et salivante et la structure tannique est puissante, mais fine. Le vin a un grand potentiel grâce à la densité et la profondeur de sa matière fruitée et sa puissance tannique.