Artisan Wines, Bouvier Spätlese – Neusiedlersee – 2021

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des reflets verts. Le nez offre une belle expression et une côté épicé et floral élégant. Il exprime les notes de pétales de rose séchées, d’iris, une touche de pivoine, de gingembre moulu, de poivre blanc et de vanille fraiche (en fond), ainsi qu’une note rafraichissante de menthe écrasée. On y retrouve aussi du fruit à noyau mûrs (pêche blanche, abricot), ainsi que de pomme golden et de poire jaune. En bouche, le vin offre de la douceur et une acidité assez élevée qui permet d’équilibrer la sucrosité. Il exprime les notes d’abricot frais très mûr, de pêche jaune, de prune jaune sucrée, une touche de mangue jaune, de melon, ainsi que de fleurs (iris, pétales de rose) et une fine touche épicée et poivrée (gingembre, poivre blanc), voir un peu toasté. Une acidité vive et rafraichissante ainsi qu’une côté épicé prononcé équilibre la douceur du vin. Bel équilibre, un vin parfumé et agréable.