Laurent & Céline Notton, Chablis Premier Cru, Les Beauregards 2021

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des légères reflets verts. Le nez est aromatique et précis. Il offre les notes de citron jaune mûr, de zeste de citron confite, de pomelo, d’ananas frais, d’abricot mûr, de pêche blanche et de pomme verte écrasée, ainsi que des élégantes notes florales de fleur de pommier et de tilleul, une très fine note vanillée et miellée, associées à une délicate minéralité crayeuse en fond. En bouche, le vin offre de la matière et de la vivacité, mais les saveurs semblent un peu fermées. L’attaque est franche, légèrement onctueuse, le milieu de bouche et la finale sont ciselés, acidulés et frais. Le vin exprime les notes de citron jaune mûr, de zeste de citron, de citron confit, d’ananas frais, d’abricot frais, des touches florales (acacia, fleur de pommier), une fine salinité et une touche de pomme verte écrasée en fond. La finale est vive, sur une acidité élevée et des notes florales et herbacées élégantes. Bonne longueur, un vin vif et droit.