Roger & Didier Raimbault – Sancerre – 2022

Le vin a une couleur jaine citron pâle avec des reflets verts. Le nez est aromatique, minéral, frais, précis et ciselé. Il exprime des notes minérales salines et iodées prononcées, accompagnées d’arômes d’agrumes (zeste de citron jaune, jus de citron vert, pamplemousse, mais sans amertume), de pomme verte, ainsi que de fleurs blanches (fleur de pommier, chèvrefeuille, une touche sucrée d’acacia), ainsi qu’une touche herbacée. En bouche, le vin offre une attaque minérale franche, saline, et le milieu de bouche aromatique, avec une certaine rondeur. On retrouve les saveurs d’agrumes mûrs (citron jaune, zeste de citron jaune, jus de pamplemousse), de pomme verte croquante, de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia), ainsi qu’une subtile douceur de pêche blanche. L’acidité est vive et rafraichissante, la finale est longue, savoureuse, avec la minéralité et la salinité qu’on retrouve tout au long de la dégustation.