Château Rouquette sur Mer – 2020, L’Esprit Terroir, La Clape

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez a des arômes expressifs de petits fruits rouges (cerise rouge acidulée, groseille rouge, framboise, cranberries) avec une pointe de salinité. On y retrouve aussi des très légères notes toastées et fumées, avec des subtiles pointes d’épices (poivre blanc, réglisse, noix de muscade) et de la garrigue. En bouche, l’attaque est sur la douceur de cerise en confiture, de sirop de cranberries. En milieu de bouche, le vin exprime des notes de fruits noirs murs (griotte, mûre) et de crème de cassis, rafraîchies par les pointes de salinité et d’herbes aromatiques (laurier, thym et romarin) ainsi que de très légères notes de fumée et de réglisse. Les tannins sont souples, fondus, d’un niveau moyen (+), bien enveloppés par la matière en bouche et le côté charnu du vin. L’acidité est énergique, d’un niveau moyen (+). La finale est longue et fraiche : d’abord sur les fruits noirs acidulés (myrtille, cassis) et crème de cassis, puis – sur les notes épicées (réglisse, poivre blanc), herbacées (menthe séchée, romarin) et une très agréable pointe de salinité. Un vin complexe, précis, bien équilibre et généreux.