La Croix Gratiot, Le Chant des Dolia Languedoc 2020

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des très légers reflets de grenat. Le nez est aromatique, d’une intensité moyenne (+). Le bouquet exprime des notes des fruits noirs murs (cerise noire, prune noire, mûre), des touches un peu sucrées de cacao et du chocolat noir, relevées par des notes de menthe et de réglisse. En bouche, on retrouve de la rondeur, des fruits rouges en confiture (fraise, cerise rouge), mais aussi de la fraîcheur et le côté acidulé des fruits noir (myrtille, cerise noire, prune noire), avec une pointe d’épices, de menthe séchée, de romarin et une légère amertume. Le corps du vin est d’un niveau moyen, avec des tannins présents et intégrés. L’acidité est assez fraîche et la finale est fruité et agréable, avec une petite pointe d’amertume et un côté tannique qui reste en bouche. Un vin avec de la matière, de la tension et une bonne structure.