Chevalier Torpez Ultimum AOP Côtes de Provence 2014

Ce vin est limpide et brillant. Il a une robe qui approche du grenat, d’intensité moyenne. Le premier nez est frais avec de la menthe mais aussi du jus de tomate ainsi que des fines touches de pruneau et de figue séchée. Le second nez a de belles notes tertiaires avec des fruits secs mais aussi des herbes aromatiques comme la sauge ainsi que du tabac blond. Il y a d’imperceptibles touches de poivre gris ainsi qu’un viandé très léger agréable. L’attaque est souple, fraîche avec des tannins légèrement présents qui fondent rapidement. Le vin n’est pas très aromatique. On retrouve quelques notes de cacao et de tabac. On a aussi de fines notes de cerise et de tomate séchée. Il y a une petite amertume en milieu de bouche apportée par l’astringence des tanins restants. La finale est légère sur la peau de poire et la rose. Un vin à apprécier aujourd’hui.