Calicem 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est fruité, racé, frais, très discrètement serré et offre une fin côté incisif/pointu. On y retrouve des notes de groseille sauvage mûre, de mûre sauvage et plus légèrement de cassis juteux associées à des touches de violette, de lys ainsi qu’à de fines pointes de griotte, de toasté, de zan, à de discrètes pointes de poivre vert. La bouche est fruitée, pointue et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la fraicheur, un joli côté dynamique, de la salinité (en fond) de l’acidité, un fin croquant, une certaine concentration/densité (en élégance). En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraîche, de petites baies noires éclatantes et plus légèrement de bleuet fraîche associées à des touches de zan/réglisse, de thé noir, de lilas ainsi qu’à des pointes de cacao/amertume du cacao ainsi qu’à de fines pointes de noisette toasté, de thé, des pointes légères de zestes d’orange frais, de sève. Une discrète pointe de torréfaction/grillé en fin de bouche/persistance.