Château de Sales 2021 – Pomerol

Le nez est fruité et offre une petite puissance, une certaine petite concentration, un fin côté noirceur/infusion ainsi qu’un petit côté bonne amertume qui rappelle le cacao. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de petites baies noires sauvages et plus légèrement de cerise rôtie associées à des touches de violette, d’infusion/bergamote, à des pointes de petits fruits rouges assez mûrs ainsi qu’à de fines pointes d’épices et à une fine pointe de poivre. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une bonne définition, un bon travail sur les bons amers, une certaine fraicheur, de la tension, un petit côté serré, de l’énergie, une trame acidulée, de la rondeur, une fine onctuosité, un bon équilibre ainsi que de la noirceur.  En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage pulpeux/juteux, de petites baies noires sauvages assez mûres et plus légèrement de cerise bigarreau rôtie associées et à de petites touches d’infusion, de bergamote, de violette, à des pointes de zan, de cacao ainsi qu’à une discrète pointe de de moka, de graphite, à une fine pointe variétale, de poivre noir (en fond) et à une subtile pointe vanillée. Petit moelleux des tannins.