Dame de Boüard 2021 – Montagne-Saint-Émilion

Le nez est épicé, aromatique et offre de la complexité, une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre, de fraise pulpeuse et plus légèrement de cassis associées à des touches de petits fruits rouges mûrs, d’épices, à une fine pointe de lilas et à une discrète pointe de tabac frais. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une fine onctuosité, de la gourmandise, de la justesse, un fin côté étiré/un fin côté serré. En bouche ce vin exprime des notes de framboise sauvage pulpeuse, de cerise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de cassis frais associées à des touches de lilas, de violette ainsi qu’à de fines pointes de muscade, de tabac frais, à une subtile pointe d’amande, à une imperceptible pointe de camphre (en fond). Les tannins sont moelleux. De la sapidité/très fine salinité,un joli touché délicat en fond/persistance. Un joli travail sur les amers et le variétal (et non le végétal).