Domaine de Baronarques 2019 – Limoux

(96% Chardonnay, 4% Chenin) Le nez est fruité et offre une certaine petite concentration ainsi que de la puissance. On y retrouve des notes de mirabelle fraiche, de zestes séchés et plus légèrement de coing associées à de petites touches de zestes de mandarine, de fleurs blanches ainsi qu’à de fines pointes de pierre à fusil, de verveine fraiche ainsi qu’à une très discrète pointe de beurre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, de la fraicheur, de la gourmandise, de la rondeur, du gras en délicatesse, une fine tension, du soyeux, une trame acidulée ainsi que de la finesse dans la guideline. En bouche ce vin exprime des notes de poire pulpeuse/juteuse, de mirabelle charnue et plus légèrement de pomme écrasée associées à des touches de citron, de zestes ainsi qu’à une subtile pointe de carambole et d’anis. Présence d’une subtile pointe de noisette fraiche (en fond) et de fleurs fraiches.