Château Doyac – Le Pélican 2019 – Bordeaux Blanc

Le nez est frais et offre une certaine puissance ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de chèvrefeuille, de kumquat frais et plus légèrement de pêche croquante associées à de petites touches de coing frais et à de discrètes pointes d’épices douces. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition ainsi que de la gourmandise, une jolie tension (en finesse), de l’énergie et un côté ciselé. En bouche ce vin exprime des notes de coing juteux/frais, de kumquat frais/juteux et plus légèrement de chèvrefeuille associées à de petites touches de mandarine juteuse, d’orange et de fleurs. De discrètes pointes de chêne toasté, de beurre de chataigne/beurre de noisette sur la fin de bouche/persistance.