Le nez est fruité et offre une fine intensité, un petit côté épicé/poivré ainsi qu’un grain fin et très finement serré. On y retrouve des notes de violette, de cerise et plus légèrement de mûre charnue associées à des touches de fleurs de cerisier, de petits fruits sauvages, à de fines pointes de poivre de Sichuan, d’épices douces ainsi qu’à une discrète pointe de tabac séché et à une imperceptible pointe de baies de laurier. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la minéralité, de la suavité, du gras, une certaine tension, une bonne définition, de l’élégance, une fine droiture, une jolie trame acidulée, une bonne finesse du grain, de l’ampleur, de la rondeur ainsi qu’une certaine puissance. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de framboise éclatante et plus légèrement de prune violette acidulée/juteuse associées à de petites touches de framboise croquante, de bleuet, de violette, de réglisse ainsi qu’à de fines pointes de chocolat et à une subtile pointe de toasté. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur et persistance.
Vincent Ravaut – Les Dames Huguettes 2019 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Note (Score): 16+/20
Note (Score): 92-93/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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