Le nez offre une petite concentration ainsi qu’une fine puissance. On y retrouve des notes de mûre sauvage mûre, de pivoine et de petits fruits noirs charnus associées à des touches de violette, de prune pulpeuse ainsi qu’à des pointes de camphre, de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de caramélisation. La bouche est fruitée et offre de la gourmandise, une jolie fraicheur, une très fine richesse, de la jutosité, une fine richesse, une bonne définition, une fine trame acidulée ainsi qu’un fruit juteux/acidulé/mûr. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen juteuse/acidulée, de myrtille juteuse/acidulée et plus légèrement de framboise juteuse/acidulée associées à des touches de petites baies rouges, à des pointes de chocolat, de vanille ainsi qu’à une subtile pointe de zan et de cardamone verte. Les tannins sont bien menés. Bonne persistance
Simonnet-Febvre – César 2018 – Bourgogne
Note (Score): 15.25/20
Note (Score): 90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Conventionnelle (Conventional Farming)
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille (Bottle)
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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