St Supéry – Cabernet Sauvignon 2018 – Napa Valley

Le nez est élégant, frais, précis et offre un petit côté fleuri, un côté aérien ainsi qu’une certaine délicatesse. On y retrouve des notes de mûre juteuse/fraiche, de violette, de lys frais et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de framboise écrasée associées à des touches de framboise écrasée, de laurier rose, d’épices douces, de bosquet local sec (sens de la place) et à de discrètes pointes de poivre (en fond). La bouche est fruitée, fraiche, élégante, joliment minérale/fraiche et offre de la délicatesse, de la gourmandise ainsi que de la tension, de la précision, une jolie guideline et de l’énergie. En bouche ce vin exprime des notes de framboise juteuse/pulpeuse, de fraise pulpeuse/fraiche et plus légèrement de cassis juteux associées à des touches de violette, de lilas, de petits fruits noirs juteux/frais associées à une touche de prune bleue fraiche, de laurier rose, de tabac blond frais ainsi qu’à de discrètes pointes de minéralité racée, d’épices douces, à une imperceptible pointe de gousse de vanille fraiche (en fond) et de caramélisation. De la sapidité et de la gourmandise sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont précis, élégants et structurants. Une jolie persistance sur des notes de fruits juteux, de noisette toastée et sur une fine caramélisation.