QuintoDecimo – Exultet 2018 – Fiano Di Avellino DOCG

Le nez est élégant, racé et offre de la puissance (en finesse) ainsi qu’une jolie finesse du grain et de la profondeur. On y retrouve des notes de coing, de poire williams croquant et plus légèrement de pomme jaune associées à des touches de petits fruits, de muscade, d’amande séchée ainsi qu’à de fines pointes d’épices et de fleurs de pommier. La bouche est fruitée, finement perlante en attaque, joliment menée/définie et offre de la tension (en finesse), de la puissance (en finesse) ainsi qu’un petit côté aérien/étiré/tout en longueur, de la gourmandise et un joli gras justement dosé. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de poire charnue/pulpeuse et plus légèrement de nectarine écrasée associées à des touches de kumquat, de quénette ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de pêche, de yuzu, d’épices douces, d’amande, de beurre/brioche et à une imperceptible pointe de sens de la place. Une jolie persistance.