Château de Beaulon 1980, Single Estate – Cognac

Le nez est fruité, puissant, racé, élégant, précis et offre une bonne définition, une petite intensité ainsi qu’une belle personnalité. On y retrouve des notes de coing sec, plus légèrement d’orange séchée associées à de petites touches de confiture de mandarine, d’abricot écrasée, de rancio ainsi qu’à de discrètes pointes de patisseries, de noisette, de fève de tonka, de poivre de Cuben et à une imperceptible pointe de fleurs blanches . La bouche est fruitée, bien équilibrée, racé et offre une bonne définition, de la suavité, de la gourmandise, de la tension, une fine droiture, une belle structure, une petite trame minérale, de la fraicheur, finesse, une petite richesse ainsi qu’une petite puissance (mais pleine d’élégance). En bouche ce Cognac exprime des notes de raisin de Corinthe, de coing, plus légèrement de mandarine séchée/orange séchée associées à de petites touches de caramélisation, de cigare, de rancie ainsi qu’à de très discrètes pointes de pâtisseries, de noisette, de grillé et à une discrète pointe de toast/fève de tonka. Bonne longueur et persistance. Une belle élégance!