Château Mouton Rothschild 2019 – Pauillac Grand Cru Classé

Le nez est élégant, frais, racé et offre une jolie finesse/élégance du grain et de la profondeur (en finesse). On y retrouve des notes de mûre sauvage mûre, de fraise mûre et plus légèrement de petits fruits noirs mûrs associées à de petites touches de petites baies bleus sauvages mûres/écrasées, de lys, de violette, de graves/terroir ainsi qu’à des pointes de zan, d’épices douces, de camphre/graphite, de chêne toasté, de poivre de Sichuan et à une imperceptible pointe de sauge/basilic. La bouche est élégante, délicate, fine, racée, joliment définie, précise et offre une fine crémosité, un petit côté aérien, un très joli équilibre ainsi qu’à de la densité (en finesse/équilibre), une fine tension, de la puissance et de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage pulpeux/juteuse, de mûre pulpeuse/juteuse et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches de lys, de violette ainsi qu’à des pointes de fève de tonka, d’amande, de petits fruits bleus écrasés, de noisette toastée, à une discrète pointe de gousse de vanille, de chêne toasté/grillé, à une subtile pointe de poivre, d’iode et à une imperceptible pointe de sauge/basilic. Les tannins sont élégants, fins, joliment menés et très discrètement fermes (juste ce qu’il faut). Un très grand vin tout maitrise et subtilité ! Quelle palette aromatique !