Seven Springs, Evening Land – PG 88 2017 – Willamette Valley

Le nez est fruité et offre une fine intensité et une fine complexité. On y retrouve des notes de cassis, de prune noire et plus légèrement de bleuet associées à de fines touches de fraise croquante ainsi qu’à de très discrètes pointes de poivre de Sichuan et à une subtile pointe de graphite. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame juteuse/fraiche ainsi que de la précision, de la tension et une fine suavité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/acidulé, de prune juteuse/acidulée et plus légèrement de cerise associées à de fines touches de groseille, de bleuet, de rose ainsi qu’à de très discrètes pointes de cardamone et de pierre à fusil. Les tannins sont bien menés. De très discrètes pointes de réglisse, de caramélisation et d’amande mûre à partir de la 3/4^ème caudalies.