Simonnet-Febvre – Montmains 2017 – Chablis Premier Cru

Le nez est fruité, élégant et offre une jolie finesse du grain ainsi que de la gourmandise. On y retrouve des notes de coing, de poire Williams mûre et plus légèrement de pêche écrasée associées à de fines touches d’agrumes, à une subtile pointe de fruits exotiques ainsi qu’à de très discrètes pointes de cire d’abeille/amande et à une imperceptible pointe de fleurs. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment racée et offre une bonne définition, de la jutosité, de la précision, de la gourmandise, une jolie finesse du grain ainsi qu’une trame juteuse/acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr, de kumquat mûr et plus légèrement de mirabelle associées à de petites touches de petits fruits jaunes charnus/juteux, à de fines pointes de beurre, de cire d’abeille ainsi qu’à une subtile pointe de minéralité racée, de fleurs jaunes et à de très fines pointes de toasté/vanille. Bonne persistance sur minéralité et agrumes.