Château Cheval Blanc 2017 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A

Le nez est fruité, élégant, racé et offre une fine richesse contrôlée, un joli grain fin, une fine fraicheur et une fine profondeur. On y retrouve des notes de cassis mûr, de mûre mûre et plus légèrement de myrtille mûre associées à de très fines pointes d’encens, de baies/poivre noir/rose ainsi qu’à de très fines pointes d’épices, de toasté et de cacao. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une trame acidulée, de la tension ainsi qu’une structure très discrètement serrée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/mûr, de mûre noire écrasée et plus légèrement de prune violette juteuse/pulpeuse associées à des pointes de baies rouges croquantes, à de fines pointes de fleurs (bleuet, violette, lys) ainsi qu’à de très discrètes pointes d’épices, de fève de tonka, de chocolat et de toasté. Les tannins sont élégants, racés et bien menés. Bonne longueur. De la sapidité en fin de bouche.