Champagne Perrier-Jouët – Belle Epoque 2004, Blanc de Blancs – Brut

Le nez est fruité, juteux et offre de l’élégance, une fine richesse ainsi qu’une très discrète crémosité. On y retrouve des notes de fruits jaunes, de pomme mûre et plus légèrement de frangipane / fleurs jaunes associées à des touches de pêche jaune, de mandarin confite, d’agrumes mûrs ainsi qu’à de discrètes pointes de vineuse, de miel et de vanille/épices douces (en fond). La bouche est fruitée et offre une jolie jutosité, de la minéralité, une jolie précision / harmonie, de la délicatesse, de l’élégance, du peps, de la gourmandise, de la rondeur ainsi qu’une jolie structure acidulée et finement serrée. L’effervescence est élégante et joliment menée. En bouche ce Champagne exprime des notes d’agrumes mûrs, de coing et plus légèrement de fruits jaunes associées à de fines touches de fleurs jaunes, de cire d’abeille/vineuses ainsi qu’à de discrètes pointes de nougat et d’épices douces. Bonne longueur. Fin de bouche gourmande et appétente sur des pointes d’amande, de nougat ainsi que sur des pointes vineuses / sucre de canne. Bonne longueur. Un Champagne qui évolue beaucoup dans le verre, n’hésitez pas à y revenir.