L’Extravagant de Doisy-Daëne 2017 – Sauternes

Le nez est juteux, gourmand et offre de la richesse, de la fraicheur, un joli dynamisme ainsi qu’une fine onctuosité. On y retrouve des notes de citron confit, de poire au sirop et d’ananas confit associées à des touches de miel, de raisin blanc sec, à de fines touches de fruits jaunes ainsi qu’à une pointe de fleurs fraiches (en fond), d’amande et à une très discrète pointe de pain d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, gourmande, élégante, ronde, juteuse et offre une belle fraicheur, une jolie trame acide, de la tension, un bon équilibre, de la richesse, une jolie définition ainsi que de l’onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de pomme confite et plus légèrement de pêche au sirop, d’ananas rôti, de poire confite associées à de petites touches de miel, de kumquat confit, d’abricot sec et à de fines touches d’épices. Bonne longueur et belle persistance aromatique. Présence d’une pointe de noisette sur la persistance.