Covert – Cabernet Sauvignon 2013 – Coombsville, Napa Valley

Le nez est élégant et offre un joli grain ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis charnu/juteux et de mûre sauvage juteuse associées à de petites notes de framboise sauvage, de groseilles juteuses ainsi qu’à de petites touches de réglisse, de violette, de poivre de Sichuan, à de fines pointes de fruits bleus et à une très discrète pointe de muscade. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, très finement serrée (structure un peu serrée) et offre une bonne définition, une jolie jutosité, une très fine tension, une jolie fraicheur, de la minéralité, de la rondeur, de la richesse, de la densité ainsi que de la suavité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux, de myrtille juteuse et plus légèrement de mûre juteuse associées à de petites touches de cerise juteuse, de groseilles juteuses ainsi qu’à de petites pointes de chocolat en poudre, d’épices, de caramélisation et à de discrètes pointes de noisette. Les tannins sont fins, un peu fermes et un peu moelleux. Bonne longueur. Présence d’une pointe de myrtille, de chocolat noir, de framboise juteuse et de noisette sur la persistance.