Honig – Cabernet Sauvignon 2015 – Napa Valley 

Le nez est puissant, aromatique et offre une fine intensité. On y retrouve des notes de cassis juteux/charnu et plus légèrement de fraise des bois, de mûre associées à des touches de poivre blancs, de violette, à des pointes de cerise noire ainsi qu’à de petites pointes de réglisse, d’olive noire et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, ronde et offre une bonne définition, une bonne suavité, de la gourmandise, une bonne structure, une petite puissance, une certaine finesse, une fine droiture, une fine onctuosité, une fine fraicheur ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire, de cassis et plus légèrement de mûre associées à de petites/fines touches de fraise des bois, de baies rouges sauvages charnues ainsi qu’à de petites touches de zan, de chocolat, de tabac séché, de caramélisation et à de très discrètes pointes de noisette sur la fin de bouche/persistance. Les tannins sont bien menés et très légèrement moelleux. Fine puissance en fin de bouche/persistance.