Peju – The Experiment 2015 – Napa Valley 

Le nez est aromatique et offre une fine richesse ainsi qu’une fine concentration. On y retrouve des notes de cassis, de mûre et plus légèrement de cerise noire, de fraise des bois associées à de fines touches de réglisse, de poivre de Sichuan ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une petite suavité, un petit gras, une fine droiture, une certaine précision, de la rondeur ainsi qu’une fine jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux, de fraise juteuse et plus légèrement de framboise associées à de fines touches de groseilles écrasées, d’épices ainsi qu’à une discrète pointe de poivre gris et à de très discrètes pointes de vanille (en fond) et de caramélisation.