Domaine de la Préceptorie – Terres Nouvelles 2015 – Côtes du Roussillon

Le nez est aromatique, frais et offre de la gourmandise ainsi qu’une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis mûr, de myrtille mûre et plus légèrement de mûre associées à une pointe de cerise Bigarreau, d’olive noire ainsi qu’à une imperceptible pointe de thym (en fond), de fève tonka et d’épices douces / toasté. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une fine trame minérale, une jolie jutosité, du gras, de l’onctuosité, de la droiture, une petite tension, une fine fraicheur, de la puissance, de la gourmandise, une petite rondeur, un joli fruit mûr ainsi que de la richesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis mûr, de cerise noire et plus légèrement de groseilles associées à des pointes de cerise noire, à de fines touches d’épices douces, d’amande mûre ainsi qu’à une très discrète pointe de chocolat, de toasté et à une imperceptible pointe de caramélisation. Les tannins sont souples.