Spring Mountain Vineyard – Cabernet Sauvignon 2012 – Napa Valley

Le nez est aromatique, un peu serré et offre de la richesse, une fine puissance ainsi qu’une fine générosité. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de cassis écrasé et de fines notes de groseille mûre associées à de discrètes touches de café, de boisé, à de petites notes d’épices ainsi qu’à une subtile pointe de poivre de Sichuan, de sous-bois et d’épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée, serrée et offre de la richesse, une certaine générosité, une petite trame acide (en fond), une bonne densité, de la minéralité, une fine fraicheur, un bon volume ainsi qu’une bonne rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée/crème de mûre, de cassis charnus/juteux et de petites notes de framboise charnue associées à de fines notes de cerise, à des touches de prune, à une subtile touche de caramel mou (en fond) ainsi qu’à une discrète pointe de violette, d’épices douces, de toasté et de vanille. Les tannins sont fins, légèrement secs et encore jeunes. Bonne longueur. Présence de subtiles pointes de réglisse et de café en fin de bouche. (2020).