Spring Mountain Vineyard – Cabernet Sauvignon 2010 – Napa Valley

(Cabernet Sauvignon 76%, Merlot 10%, Petit Verdot 6%, Cabernet Franc 5%, Malbec 3%) Le nez est fruité, puissant, incisif et racé. On y retrouve des notes de mûre de Boysen et de confiture de cassis associées à de fines notes de cerise, de minéralité/pierre à fusil, de fleurs (bleuet, iris) ainsi qu’à une pointe de poivron vert. La bouche est fruitée, minérale, aérienne, équilibrée, racée et offre une trame acide, du gras, de la fraicheur ainsi que de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de cerise, de framboise et une pointe de groseille associées à de petites notes de fraise, de cassis ainsi qu’à une pointe de tabac, de chocolat et de boisé. Les tannins sont fins et souples.