HSE – Rhum Agricole Extra Vieux – 2005 Sauternes Finish – Martinique

Le nez est fruité, relativement incisif, relativement gourmand et offre une fine fraicheur ainsi qu’une fine sucrosité (sans doute héritée des fûts de Sauternes). On y retrouve des notes de raisin confit, de citron confit et une discrète pointe de poire confite associées à de fines notes de sucre roux, à de fines notes de caramélisation, de quénette ainsi que de discrètes notes de boisé toasté, de pain d’épices et de tarte Tatin. La Bouche est fruitée, fine, aérienne, élégante, précise et offre une fine fraicheur, un joli gras ainsi que de la suavité. En bouche ce Rhum exprime des notes d’agrumes confits (clémentine, citron, kumquat) associées à de fines notes de tarte Tatin, de miel, de pomme ainsi qu’à de discrètes notes de canne à sucre, de caramel, de fruits secs et de fines notes de boisé toasté. Bonne longueur et belle persistance aromatique.