40 ANS POUR LE BLANC PIONNIER DU VIEILLISSEMENT EN SICILE
Quarante ans d’histoire, d’émotion et de savoir-faire capturés dans une seule bouteille. Nozze d’Oro by Tasca d’Almerita est né d’un geste d’amour et est devenu, au fil du temps, une icône de la viticulture sicilienne. « Dédié à ma femme avec un immense amour ». Ces mots, qui figurent encore aujourd’hui sur l’étiquette, marquent l’origine de ce vin. En 1984, le comte Giuseppe Tasca d’Almerita l’a créé pour célébrer son cinquantième anniversaire de mariage avec sa femme, Franca. Le premier toast a été porté le 3 juin 1985 au domaine familial de Regaleali – un hommage privé dont personne n’aurait pu imaginer qu’il évoluerait, quatre décennies plus tard, pour devenir l’un des vins blancs siciliens les plus durables et les plus caractéristiques.
Dès le départ, la vision était de transformer un événement familial marquant en un vin qui parle de lieu, de mémoire et de tradition. Pour y parvenir, Giuseppe Tasca a construit le Nozze d’Oro autour de deux cépages complémentaires qui incarnent à la fois l’héritage et l’innovation : L’Inzolia, cépage historique de la Regaleali connu pour sa structure et son équilibre, et le Sauvignon Tasca, biotype unique du domaine sélectionné à partir de vignes de Sauvignon Blanc introduites dans les années 1920. L’interaction de ces deux variétés – l’éclat floral et citronné de l’Azolia et le caractère plus rond du Sauvignon Tasca – crée un assemblage à la fois tendu et harmonieux, un « vin double » conçu pour unir le passé et l’avenir. Les raisins proviennent de deux vignobles historiques du domaine Regaleali. La Vigna Barbabietole, plantée en 1966, se trouve au-dessus de 500 mètres d’altitude sur des sols argilo-limoneux profonds, pauvres en phosphore mais riches en potassium et en magnésium. Ces conditions produisent des raisins structurés et durables, soutenus par des racines qui peuvent s’étendre à plus d’un mètre de profondeur. La Vigna Santa Tea, en revanche, s’élève entre 650 et 680 mètres, ses sols sablo-calcaires étant riches en pierres et bénéficiant d’un ensoleillement optimal. C’est là qu’a été plantée en 1998 la sélection Sauvignon Tasca, fruit de décennies d’observation, de sélection clonale et d’adaptation. Ce biotype spécifique au domaine est aujourd’hui reconnu pour sa signature aromatique distinctive et son remarquable potentiel de vieillissement.
Le Nozze d’Oro reflète également les recherches pionnières menées par le domaine, tant dans les vignobles que dans les caves. Un projet de zonage géo-pédologique lancé dans les années 1990 a permis à Tasca d’Almerita de cartographier les sols et les microclimats du domaine, garantissant ainsi que chaque parcelle exprime tout son potentiel. La sélection clonale du Sauvignon Tasca a permis de sauvegarder un patrimoine génétique unique, tandis que depuis 2007, l’utilisation de levures indigènes isolées dans la cave a permis d’approfondir le lien entre le vin et son lieu d’origine, en améliorant la complexité et la précision stylistique.
À ses débuts, le Nozze d’Oro était une déclaration audacieuse pour la Sicile : un vin blanc conçu pour vieillir, fermenté et mûri uniquement en acier inoxydable, sans l’influence du chêne. L’objectif était de préserver la pureté du cépage et l’acidité vibrante, en laissant le temps et l’élevage soigneux sur lies développer la complexité. La méthode de vinification comprend des vendanges séparées – Sauvignon Tasca à la fin du mois d’août et Inzolia au début du mois de septembre – suivies d’une brève macération à froid pour extraire les arômes délicats. La fermentation a lieu à basse température et le vin repose sur des lies fines pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille, où il continue d’évoluer gracieusement.
Dans le verre, le Nozze d’Oro est un vin à la fois précis et profond. Dans sa jeunesse, il brille d’une brillante couleur jaune paille et offre des notes de pomme, de poire, de pêche blanche, de melon, de zeste d’agrumes, ainsi que des soupçons de sauge et de fleurs blanches. En bouche, il est tendu, salin et rafraîchissant. Avec l’âge, il développe une complexité en couches, révélant des nuances de miel de romarin, d’amandes grillées, de cire d’abeille et de subtiles tonalités minérales. La texture devient plus riche et plus crémeuse, mais son acidité vibrante et sa longue finale savoureuse restent intactes, ce qui témoigne de sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.