Yuntaku

Un amaro inspiré par l’île d’Okinawa. En japonais, « Yuntaku » fait référence aux conversations légères, ou « bavardages ». La Distillerie Paolucci, représentée par Benedetta Santinelli et Simone Rachetta (aidés durant le confinement par l’experte en mixologie Eleonora De Santis et l’herboriste Riccardo Tuttolomondo), a trouvé un moyen de donner un nouvel élan aux boissons partagées après les repas. Ils ont créé un digestif après-dîner, non seulement polyvalent, mais parfait également servi simplement avec de la glace. Il offre une amertume marquée au centre du palais, accompagnée d’une belle ampleur et d’une harmonie entre ses notes herbacées et épicées. Ce digestif rend hommage à la tradition italienne de consommation d’amaro tout en intégrant des éléments culturels propres au Japon. Après deux années de recherche et développement, la saveur de Yuntaku repose sur une infusion de goya, aussi appelé melon amer, associée au poivre de Sichuan, au gingembre, au thé au jasmin, à la cerise acidulée, à l’hibiscus et à la cardamome verte.