Würm Metodo Classico 2008 Blanc de Blancs Brut Nature

(Les vignes de Chardonnay, qui donnent le raisin pour ce vin, sont plantées sur les collines avec des généreux composants moraines, laissés par le glacier Würm. Les vins de base sont fermentés dans des barriques et des cuves en inox, et après la deuxième fermentation en bouteille, le vin reste sur lies pendant 150 mois) Le vin a une couleur jaune paille d’une intensité moyenne. Au nez, il exprime des arômes généreux, complexes, charnus, voire chaleureux, de pêche jaune, de pomme cuite, d’abricot séché, de citron jaune confite, d’orange amère confite et de mangue mûre, associées à des notes de vanille, de noisette toastée, de miel, de cire, de thé blanc, de camomille infusée, de safran, ainsi que de tabac, de foin, de pomme séchée, de fenouil grillé et de graines de coriandre écrasées. La persistance en bouche est longue, multidimensionnelle, avec une vive acidité, une minéralité saline et des notes florales. Un vin complexe, généreux, raffiné et élégant.