Vylyan Cabernet Franc 2020 – Villányi

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des légers reflets de grenat. Au nez, le vin est discret et nécessite une aération. Il exprime ensuite les arômes de fraise séchée, de cerise rouge séchée, de framboise séchée, ainsi que de prune noire et de griotte fraîches en fond. On retrouve aussi des notes épicées et de torréfaction : noix de muscade, réglisse, poivre blanc, cacao, une légère touche de café, de menthe séchée, violette séchée et de rose séchée. Les notes tertiaires (tabac, feuilles humides, cuir) sont très subtiles et intégrées. La bouche a une attaque soyeuse et gourmande, sur les saveurs de cerise au chocolat. On retrouve ensuite les notes de fraise de bois, de mûre, de griotte, de coulis de framboise, une touche de pruneaux au chocolat, ainsi que les notes épicées de clou de girofle, de réglisse, de poivre blanc, un fin côté herbacé et floral (thym séché, menthe séchée, violette séchée). Les tannins sont moelleux et cacaotés, avec une structure ferme et un grain fin. La finale est chaleureuse, sapide et ronde : on y retrouve la note gourmande de griotte mûre et de griotte au chocolat. Belle acidité, en équilibre avec le profil du vin.