Volpaia, Il Puro Casanova 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, gourmand, complexe et concentré. En ouverture, il offre des notes juteuses fruitées (cerise rouge fraîche, griotte, fraise rôtie, framboise rôtie, mûre sauvage et prune rouge écrasée), ainsi qu’une touche de cerise macérée. On retrouve aussi un côté épicé savoureux et poivré (muscade, poivre noir, réglisse, cardamome écrasée, fève tonka en fond), ainsi que d’herbes aromatiques (thym, romarin frais, menthe écrasée), de torréfaction (bois toasté, café, chocolat à la menthe) et de fleurs parfumées (lilas, pivoine, rose). La bouche a une attaque fruitée et juteuse (griotte, fraise écrasée, framboise écrasée, une pointe de cranberries, de myrtille et de prune rouge rôtie). Elle exprime aussi des notes de tabac, de thé noir infusé, de menthe écrasée, de réglisse, de muscade et de poivre blanc, ainsi que de rose fanée, de lilas, de café et de chocolat à la menthe. Les tannins sont souples et enveloppants. Bonne longueur avec une touche amère de kirsch et de griotte macérée.