Viticcio Prunaio 2019 – Chianti Classico Gran Selezione

(bio) Le vin a une couleur rubis profonde, avec des légers reflets de grenat. Le nez offre de la densité et une texture soyeuse et concentrée, avec des notes sucrées de griotte au chocolat, cerise rouge mûre (voire de confiture de cerise), de cassis écrasé, de fraise de bois et de framboise écrasée, associées à un délicat côté tertiaire de rose séchée, de tabac se et de sous-bois, des arômes de torréfaction (café, amande toastée, bois chauffé, cacao), d’épices (vanille, une pointe de cannelle, réglisse, fève tonka). On retrouve aussi un bouquet floral parfumé (pivoine, bleuet, rose fraiche) et des notes mentholées de menthe sauvage et de sirop de romarin. La bouche est ciselée, droite et élancée, avec une attaque poudrée, cacaotée, associée à une trame minérale de graphite, de terre sèche et de calcaire. On retrouve ensuite les notes de cerise rouge séchée, de griotte mûre, de framboise, de fraise de bois et de cranberries en fond, associées à des notes épicées (réglisse, muscade, poivre blanc, fève tonka) et de torréfaction (café, amande toastée, bois toasté). La finale est assez persistante et exprime des notes tertiaires prononcées (tabac, sous-bois, rose séchée) et herbacées (menthe séchée, laurier, romarin). Belle acidité salivante, avec une touche acidulée de cerise rouge. Les tannins sont cacaotés, enveloppants et poudrés. De la tension et de la concentration dans ce vin, qui parait avoir se refermer.