Viticcio 55, 2020 – Chianti Classico

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, fruité et finement épicé. Il exprime les notes savoureuses d’épices douces (clou de girofle, muscade, poivre blanc, réglisse), des fruits mûrs (griotte, frais de bois, framboise écrasée, gelée de groseille, prune rouge, cerise rouge), associées à la fraîcheur de menthe sauvage, de menthol, de romarin et de basilic frais. On retrouve aussi une fine touche de balsamique, de rose et de violette. La bouche est ronde, juteuse et gourmande. Elle exprime les saveurs de griotte mûre, de fraise, de coulis de framboise, de prune noire sauvage, de prune rouge, de cerise rouge et de cassis écrasé, associées à des notes de menthe sauvage, de romarin, de basilic frais, à un fin côté épicé (clou de girofle, poivre blanc, muscade, réglisse) et florale (rose, violette), ainsi qu’à une touche gourmande de cacao et de cerise au chocolat. Les tannins sont fermes, mais pas secs, enveloppés dans une matière fruitée juteuse et une acidité salivante. La finale est persistante, chaleureuse et fraîche, grâce à une bonne amertume et une acidité salivante.