Vite Colte Essenze Barolo del Comune di Barolo 2021 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle avec des très légers reflets de grenat. Le nez est ouvert, gourmand et offre une matière fruitée juteuse, complétée par des touches boisées. Il exprime notamment les arômes de griotte, de cerise rouge mûre, de framboise écrasée, ainsi qu’une pointe de cerise séchée, ainsi que de bois frais, d’amande toastée, de grué de cacao acidulé et un côté herbacé délicat (menthe sauvage légèrement sucrée, aiguilles de pin séchées), ainsi que des touches épicées (réglisse, muscade) et de rose fanée. La bouche est fraîche, éclatante et juteuse. Elle exprime les saveurs de cerise rouge acidulée, de cranberries, de framboise fraîche et de myrtille acidulée, associées à des notes herbacées de menthe sauvage, de feuille de cassis en fond et d’aiguilles de pin, ainsi qu’à une bonne amertume de cerise fraiche. On retrouve aussi un léger côté torréfaction (café, amande toastée), une touche de rose fanée et une pointe amère-fumée de bergamote.  Les tannins sont bien construits, fins et structurés. La finale est droite et ciselée, avec une vive acidité et une amertume de cerise fraiche et de cranberries sur la persistance.  Un vin précis et ferme.