Vite Colte, Cinquecento Bianco Brut 2020 – Alta Langa

Le nez est agréablement épicé (muscade, clou de girofle), légèrement brioché et évolué (fleurs fanées), associées à des notes d’agrumes (citron confit, citron séché, orange confite). En bouche, on retrouve aussi le côté épicé (noix de muscade, clou de girofle), associé à des notes de citron séché, d’orange confite et de camomille. La finale est surprenante, sur une bonne amertume de pamplemousse, d’orange amer, de citron séchée, complété par des notes gourmandes de beurre et de brioche. La mousse est expressive, mais fine. La bouche est gourmande, ample, un peu toastée, mais droite et fraîche, grâce à une belle acidité et une longue finale, légèrement herbacée et citronnée, mais gourmande et citronnée.