Vinory San Cristoforo 2018 – Barbaresco Riserva

Le vin a une couleur rubis pâle avec des reflets de grenat. Le nez est ouvert, parfumé et offre de la complexité et une certaine fraîcheur. Il exprime les notes de fraise écrasée, de confiture de cerise rouge, de griotte, de framboise rôtie, de cerise séchée et de cranberries séchées. On retrouve aussi des notes tertiaires distinctes (sous-bois, rose séchée, tabac sec), associées à un côté herbacé (menthe séchée, foin) et une matière fruitée assez juteuse (cerise rouge écrasée, fraise, framboise écrasée, cerise rouge séchée, framboise séchée, cassis). On retrouve aussi les notes de fleurs (lilas, rose séchée, pivoine séchée, rose sauvage), d’épices (muscade, poivre blanc, réglisse, voire badiane). La bouche est raffinée, avec une structure de tannins fine et poudrée, mais assez solide. L’attaque exprime les notes de cerise séchée, de framboise séchée, de cranberries séchées, de framboise écrasée et de cerise rouge, associées à des notes tertiaires (sous-bois, aiguilles de pin séchées, rose séchée). On retrouve ensuite des arômes floraux et herbacés (rose sauvage, lilas, menthe sauvage séchée), ainsi que de réglisse, de cardamome écrasée et de toasté (café, amande amère toastée). L’acidité est rafraîchissante et salivante.  La finale est juteuse, sapide et fruitée – on sent les saveurs de cerise rouge écrasée, de fraise de bois et de framboise rôtie.