Vinory, Barolo Bussia 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est savoureux, rôti, toasté et épicé en ouverture – il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de gelée de groseilles, de graines de coriandre écrasées, de muscade, de cumin, de bois toasté et de noisette toastée. Après l’aération, on retrouve les notes de fraise de bois, de cassis, de myrtille écrasée, de framboise sauvage, ainsi que de menthe sauvage séchée, de réglisse, de lilas et de pétales de rose, ainsi qu’une touche de grué de cacao acidulé. La bouche est gourmande et sapide, avec une nette touche fumée et chocolatée en attaque, enveloppée dans des frutis juteux et mûrs (cerise rouge, griotte, framboise sauvage, mûre, fraise de bois). En milieu de bouche, on retrouve le côté sucré de menthe sauvage, de pivoine, ainsi que des touches de pétales de rose, de noisette toastée, de café doux et de chocolat amer. Les tannins sont très fins, veloutés et poudrés, mais assez fermes. La finale est persistante, fruitée, fraîche et juteuse, sur les notes de cerise rouge et de framboise, ainsi qu’une pointe de bergamote sur la persistance.