Vine Hill Ranch Vineyard Annulus 2021 – Napa Valley

(Cabernet Sauvignon) Le nez est frais, précis, complexe et riche et offre une trame herbacée fraîche (menthe sauvage sucrée, romarin en sirop, tabac doux, feuille de cassis) et florale (violette cristallisée, eau de rose). Au nez, les fruits sont mûrs et juteux (cerise griotte mûre, fraise des bois écrasée, framboise écrasée, myrtille, confiture de fruits rouges acidulée), associés à un côté velouté et délicat, mais présent, boisé et épicé (bois grillé, noisette toastée, café, chocolat noir). En bouche, on retrouve des fruits juteux (cerise griotte mûre, fraise des bois, prune noire, framboise écrasée, myrtille, confiture de fruits rouges acidulés), du menthol, du bois toasté, de la noisette toastée, du café, du chocolat noir, des herbes aromatiques torréfiées, de la menthe séchée, du lilas frais, du lys, de la feuille de thé fraîche. Texture tannique très fine, enveloppante et juteuse. La finale est longue et offre des notes fumées et toastées sur la persistance. Un vin doux et harmonieux.