Villa Romefort, Les Sables Noirs 2020 – Haut-Médoc

Le vin présente une couleur rubis-violacée profonde. Le nez est parfumé,  profonde et concentré, il offre une belle matière fruitée et de la complexité. Il exprime les arômes de cassis, de mûre sauvage, de fraise de bois, de baies de sureau, de myrtille, une légère note de crème de pruneaux, associées à des fines touches épicées de réglisse, de muscade, de clou de girofle, de noisette toastée, de fumée (voir un peu viandée), ainsi que d’herbes aromatiques (thym rôti, laurier, une touche de menthe sauvage) et de fleurs (violette, pivoine), avec une fine note résineuse et chocolatée en fond. En bouche, le vin offre de la fraicheur, de la précision et de la jutosité. Il exprime les saveurs de griotte fraiche, de cerise bigarreau, de groseille rouge, de baies de sureau, de framboise et de fraise croquante, associées à des épices douces (réglisse, clou de girofle, muscade  une pointe de vanille), de fleurs fraiches (pétales de rose, violette, pivoine) et des fines touches de torréfaction (amande toastée, café doux). Les tannins sont un peu râpeux, mais équilibrés par une vive acidité. La finale est plutôt persistante et offre de la rondeur et de la fraicheur. Un vin équilibré et gourmand, élégant, très fruité et subtilement minéral.