Villa Giada, Dedicato… 2019 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est délicatement épicé, fruité et raffiné. Il exprime les notes de cumin moulu, de poivre blanc, de réglisse, de clou de girofle, associées à des notes de menthe séchée, de feuilles humides et de sous-bois (très légèrement perceptibles), de fleurs (rose séchée, pivoine, lilas), enveloppées dans du fruit frais et mûr (griotte, cerise rouge rôtie, framboise écrasée, gelée de groseilles, fraise de bois, cassis écrasée). On aperçoit aussi une fine minéralité (pierre humide) après l’aération. La bouche offre de la concentration, de la jutosité, de la profondeur tout en restant fraîche. Elle exprime les notes de cerise rouge séchée, de griotte, de fraise de bois, de coulis de framboise, de gelée de groseilles, une pointe de confiture de myrtille, une touche de pruneaux au chocolat, associées à des notes de menthe séchée, de réglisse, de clou de girofle, de cumin, de café, de cacao, de pivoine, de rose séchée, de tabac et de sous-bois en fond. Les tannins sont structurés, un peu granuleux, mais équilibrés par la jutosité en fin de bouche, des saveurs rondes de cerise au chocolat et par une belle acidité. De la puissance et de la gourmandise.