Villa Cerna 2020 – Chianti Classico Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est savoureux, rôti et toasté. Il exprime les notes de graines de coriandre rôties, de bouquet garni rôti et de cerise rouge rôtie, associées à des touches épicées de cumin, de poivre blanc et de réglisse, ainsi qu’à une pointe de vanille. On retrouve aussi des notes de torréfaction (bois toasté, chocolat noir, café), une matière fruitée juteuse (griotte, fraise de bois, mûre, framboise écrasée) et un fin côté herbacé (branche de romarin). La bouche est aérienne, juteuse, avec une attaque fruitée et acidulée. Elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de framboise, de griotte, ainsi que de mûre et de cassis en fond, associées à un fin côté rôti (cerise rouge rôtie, bouquet garni rôti). Le milieu de bouche offre des notes de chocolat noir, de noisette toastée, de réglisse et de poivre blanc, associées à une touche de branche de romarin. Les tannins ont un grain fin et velouté, mais une structure solide et ferme, sans être asséchante. Bonne longueur avec une acidité salivante et une bonne amertume de cacao et de bergamote.