Vignoble Anne Collard, L’Aube 2020 – Côtes du Rhône

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre un côté rôti du fruit et de la densité, voire un côté texturé. Il exprime les arômes de fraise de bois, de cerise rouge rôtie, de confiture de griotte, de cassis rôti, ainsi que de framboise rôtie. Après l’aération des notes d’herbes aromatiques méditerranéennes apparaissent (thym séché, romarin, laurier séché), accompagnées d’une minéralité graveleuse et un bouquet floral parfumé (rose séchée, lys, violette). On retrouve aussi une très délicate note de muscade et de chocolat noir en fond. La bouche est gourmande, juteuse, avec une attaque fruitée, voire légèrement sucrée. Elle exprime les notes de fraise écrasée, de confiture de fraise, de cerise rouge rôtie, de framboise rôtie, de confiture de cassis, ainsi que de prune noire acidulée avec un côté tannique, de cerise au kirsch. On retrouve aussi des notes de muscade, une pointe de chocolat, de rose séchée, de violette, une touche minérale de graves et la fraîcheur d’herbes méditerranéennes (thym, romarin, laurier), qui reviennent en fin de bouche. Une agréable côté acidulé de cerise bigarreau sur la persistance, belle acidité. Les tannins sont bien structurés, fins et sapides, légèrement chocolatés.