Vignerons de Buxy, Mercurey Buisonier 2023 – Mercurey

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est gourmand, juteux et fruité, avec des arômes expressifs de fraise de bois et de framboise écrasée au début. Ensuite, il exprime les notes de cassis écrasé, de mûre sauvage et de cerise rouge, associées à des touches florales de pivoine, de lilas et de violette, ainsi que de bourgeon de cassis en fond et de poivre blanc, ainsi qu’une fine touche de toastée et d’herbes séchées, qui apparaissent après l’aération. La bouche est aérienne, acidulée, avec une touche poivrée et légèrement amère en attaque. Elle exprime aussi des notes de fraise acidulée, de framboise, de cerise rouge et de cassis, associées à une pointe de feuille de cassis séchée, de poivre noir, de toastée, de bleuet séchée et de lilas. Les tannins sont souples, pratiquement imperceptibles. L’acidité est fraîche et salivant, la finale a une persistance moyenne, sur des notes acidulées de cerise rouge et de cranberries avec une bonne amertume.