Vignerons de Buxy, Buissonnier 2022 – Mercurey

Le vin offre une couleur rubis pâle brillante. Le nez est savoureux et parfumé. Le premier nez offre des notes fumées, rôties (viande rôtie) et des touches épicées délicates (cumin, clou de girofle en fond). On retrouve ensuite les arômes de fruits rouges frais et acidulés (framboise, groseille rouge, cerise bigarreau, sureau, une touche amère de cranberry) ainsi qu’un subtil parfum floral (iris, pivoine, pétales de rose). Il y a aussi une pointe de réglisse et de menthe. En bouche, le vin exprime de la rondeur et offre une attaque juteuse et fruitée, soutenue par une acidité salivante. Les saveurs sont précises, ciselées et acidulée et reflètent les arômes, qu’on a au nez (cerise bigarreau acidulée, groseille rouge, framboise fraiche, cranberry). En fin de bouche, on retrouve des touches florales de pivoine et d’iris, un léger côté épicé (clou de girofle, réglisse). Les tannins sont fondus, enveloppés et soyeux. Bonne longueur sur les fruits.