Vieux Château D’Astros Cuvée du Commandeur Côtes de Provence 2019

La robe présente un joli rubis, brillant et limpide. Le premier nez a des notes de chocolat et de fruits rouges comme la cerise. Il y a aussi un bouquet d’herbes fraîches comme la menthe et le basilique. A l’aération, c’est plus acidulé sur la petite cerise avec de la cannelle et du poivre. Le côté végétal est toujours présent. L’attaque est souple, ronde puis évolue petit à petit vers quelque chose de plus amer et plus structuré. Les tannins sont présents, puissants. Ils assèchent le milieu de bouche qui est surtout le cigare, le poivre kampot et la prune. La finale est végétale avec des notes de sauce soja et de fruits noirs.